La restauration informelle en Afrique Subsaharienne: Sociologie d'une dépendance

by Jean-Emery Etoughe-Efe

Overview

Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

Product Details

ISBN-13:	9782296697072
Publisher:	Editions L'Harmattan
Publication date:	05/01/2010
Series:	Études africaines
Sold by:	L'Harmattan
Format:	eBook
Pages:	170
File size:	327 KB
Language:	French