Entre Strudel, Bolachas e Stollen: receitas e memórias

by Juliana Cristina Reinhardt, Victor Augustus Graciotto Silva (Editor), Regina Maria Schimmelpfeng de Souza (Revised by), Rafael Ferrer Kloss (Designed by), Alejandro Akira Magnere (Designed by)

Overview

Um livro de receitas e de lembranças da refinada doçaria alemã. A partir das receitas de mulheres descendentes de imigrantes alemães, que vivem em Curitiba, a obra resgata as tradições culinárias que resistiram ao tempo e à modernidade e permanecem na mesa de muitos curitibanos. O que o leitor encontrará não são apenas receitas, nem tampouco apenas um livro de memórias: ele traz tudo mesclado, pois a comida é esta colcha de retalhos. Traz o que nos sustenta o corpo e a alma. Traz sentimentos. Neste caso, sentimentos ligados às origens, à família, ao passado, ao presente.

Product Details

ISBN-13:	9786587517087
Publisher:	Máquina de Escrever
Publication date:	03/06/2021
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	80
File size:	8 MB
Language:	Portuguese

About the Author

Juliana Reinhardt é Mestre e Doutora em História pela Universidade Federal do Paraná. Trabalha na área de edição e produção cultural, com destaque para a área de Patrimônio Histórico e Cultural de Curitiba. Atua também como historiadora em pesquisas sobre temas de cultura alimentar e de patrimônio cultural imaterial.

Table of Contents

Prefácio Livro de receitas, livro de memórias As receitas estão em constante transformação Os pratos tradicionais surgiram pela praticidade... Coisas de alemão! Os dias festivos As oficinas Dona Rose Strudel Stollen Spekulatius Pão de mel Torta de Cachaça (Schnapstorte) Torta do Céu Marzipan Cuca (Streuselkuchen) Dona Isolde Ovinhos pintados com amendoim dentro Amendoim doce Bolo de Cenoura Orelha de Gato (Katze ohr) Regina Pérolas do Céu Biscoitos de Fécula Ovos Nevados Bolinhos de Chuva Eliane Minha bolachinha predileta Geleia de Santo Amaro (para guardar por mais tempo) Rosane Stollen Aroma frutálico Torta de Requeijão (Käsekuchen) Geleia de Laranja (D. Inge Kleine) Geleia de Uva Geleia de Pera Bolachinha pintada de natal da vovó Leonita Bolacha de Araruta Bolacha de Natal (tia Elma) Flávia Bolo de Mel Gunda Solinger Waffeln Referências Bibliográficas Notas