La cucina fiorentina: Storia e ricette

by Aldo Santini

Overview

Per chi vuole entrare in un rapporto non solo culturale ma anche tattile, emozionale, carnale con la grande cucina di Firenze. Un viaggio nella memoria in 225 splendide ricette, la loro storia, le diverse versioni che alcuni celebri ristoranti hanno introdotto. Ci sono i piatti dimenticati come la “carabaccia” e la squisita elaborazione dell’antico cibreo fatta da Annie Feolde, dell’Enoteca Pinchiorri, la “pappa al pomodoro” dell’“Antico Fattore”, ci sono le idiosincrasie di Emilio Cecchi e le curiosità dell’alcova di Caterina de’ Medici…

Product Details

ISBN-13:	9788898823031
Publisher:	TARKA
Publication date:	01/15/2014
Series:	Cucine del territorio
Sold by:	StreetLib SRL
Format:	eBook
File size:	7 MB
Language:	Italian