Glossario di pasticceria: Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce

by Luca Montersino

Overview

Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume indispensabile per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.

Product Details

ISBN-13:	9788858036624
Publisher:	Edizioni Gribaudo
Publication date:	12/10/2020
Sold by:	Barnes & Noble
Format:	eBook
Pages:	320
File size:	14 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Italian